Греча с индейкой и грибами

Для приготовления гречи с индейкой и грибами нам понадобится:

  • Гречневая крупа — 200 гр.
  • Шампиньоны — 8-10 шт.
  • Лук — 1/2 луковицы
  • Морковь — 1 шт.
  • Индейка — 300 гр.
  • Соль, специи  по вкусу
  • Вода — 400 мл.
Ингредиенты для приготовления гречи с индейкой и грибами
Ингредиенты для приготовления гречи с индейкой и грибами

Гречу промываем, заливаем водой в пропорции 1 часть гречи на 2 части воды.

Гречу заливаем водой
Гречу заливаем водой

Ставим на максимальный огонь до закипания. После закипания убавляем огонь до минимума и добавляем соль. Накрываем крышкой и варим 20 минут или до приготовления. Не забываем следить за уровнем воды, если вода выкипает быстрее, чем варится греча, то необходимо немного долить.

Доливаем немного воды в процессе приготовления
Доливаем немного воды в процессе приготовления

Лук нарезаем полукольцами.

Нарезаем лук
Нарезаем лук

На сковороду наливаем немного масла, нагреваем и выкладываем лук. Обжариваем до светло-золотистого цвета.

Обжариваем лук
Обжариваем лук

Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку.

Натертую морковь добавляем к луку
Натертую морковь добавляем к луку

Обжариваем пару минут на сильном огне, затем убавляем огонь и накрываем крышкой, тушим 5 минут.

Грибы тщательно моем, нарезаем ломтиками среднего размера.

Нарезаем грибы
Нарезаем грибы

Снова прибавляем огонь под сковородой, выкладываем грибы к луку и моркови, обжариваем несколько минут, затем убавляем огонь и тушим под крышкой 5-7 минут.

Грибы добавляем к луку и моркови
Грибы добавляем к луку и моркови

Индейку нарезаем тонкими ломтиками, по типу соломки.
Прибавляем огонь под сковородой, немного сдвигаем овощи на одну сторону, освобождая место для индейки. Выкладываем кусочки птицы, перемешиваем их между собой, чтобы ломтики обжарились со всех сторон.

Добавляем индейку на сковороду
Добавляем индейку на сковороду

Перемешиваем индейку с овощами, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут. Солим, добавляем специи.

Перемешиваем индейку, грибы и овощи
Перемешиваем индейку, грибы и овощи

Выкладываем на тарелку гречу, добавляем к ней индейку с грибами и овощами.

Греча с индейкой и грибами
Греча с индейкой и грибами

Приятного аппетита!